日本酒を熱燗で楽しむ

ゆっくりまったり、贅沢なひと時を

◆パイプ湯沸かし器　酒燗器(熱燗器)
木製炭火コンロならではの風情で、超スローな日本古来の湯沸かし器を使って、酒の肴を焼きながらちびちびと熱燗をお楽しみください。

パイプを炭火で温めると、湯が下から上へ循環する仕組みです。

囲炉裏や火鉢用の炭火酒燗器(熱燗器)の詳細はこちら

◆ちろり(酒タンポ)
ステンレスや銅製のちろりに日本酒を入れて、直接炭火コンロなどに投入します。　
温度調整が難しいですが手っ取り早い熱燗の方法です。　

◆鉄瓶や鍋で湯煎します
五徳に鉄瓶や鍋を置き、徳利やちろりで熱燗にします。

◆徳利やちろりを灰に埋めます
熱くなった木灰に徳利やちろりを埋めます。
徳利は炭火と接触させると割れやすいので注意が必要です。

日本酒の燗温度
日本酒には温度帯による区別があり、それぞれの名称があります。
また日本酒により、おすすめの温度帯のあるものもあります。

55-60℃：飛び切り燗(とびきりかん)
かなり熱い　淡麗辛口や熟成酒の一部がパリッと引き締まる　香りが飛びやすく、酒質によって向き不向きあり

50℃前後：熱燗(あつかん)
しっかり熱い　辛口の酒がシャープにキレよく感じられる　昔ながらの居酒屋の定番温度

45℃前後：上燗(じょうかん)
いわゆる熱燗の入口　米の旨味が強く出てキレも良くなる

40℃前後：ぬる燗(ぬるかん)
温かく感じる程度　幅広い日本酒に合う万能温度で旨味と香りのバランスがよい

35℃前後：人肌燗(ひとはだかん)
人の体温ほどの温かさ　香りと旨味がほどよく立ち繊細な日本酒に向いている

30℃前後：日向燗(ひなたかん)
手のひら程度の温かさ　香りがやわらかく甘みがふくらむ

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